1.Dynia – królowa jesieni
Dynia jest bogata w beta-karoten, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Witamina ta wspiera zdrowie oczu, skóry i odporność. Dynia zawiera także witaminę C, żelazo oraz błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie.
Pomysły na dania:
– Kremowa zupa dyniowa z dodatkiem imbiru i marchewki. Dynię można gotować z warzywami i przyprawami, a następnie zblendować na gładki krem.
– Pieczona dynia – pokrojona na kawałki, skropiona oliwą i upieczona z rozmarynem stanowi pyszną przekąskę lub dodatek do obiadu.
– Placuszki z dyni – starte warzywo mieszamy z mąką i jajkiem, a następnie smażymy na złoty kolor.
2. Marchewka – źródło beta-karotenu
Marchewka to świetne źródło witaminy A i błonnika, wspierające układ odpornościowy i wzrok. Jest także bogata w witaminę C oraz antyoksydanty, które pomagają organizmowi walczyć z wolnymi rodnikami.
Pomysły na dania:
– Marchewkowe muffinki – zdrowy deser, który łączy słodki smak marchewki z cynamonem, doskonały na drugie śniadanie.
– Puree marchewkowe – z odrobiną masła i ziół, idealne jako dodatek do obiadu.
– Sok marchewkowy z jabłkiem – naturalne źródło witamin w formie zdrowego napoju, który łatwo wkomponować w dietę dzieci.
3. Burak – skarbnica żelaza i przeciwutleniaczy
Buraki zawierają dużo żelaza, witaminę C, kwas foliowy oraz błonnik. Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym, buraki wspierają układ krwionośny i mogą pomagać w zwiększaniu poziomu energii.
Pomysły na dania:
– Buraczane placki – starty burak można połączyć z jajkiem i mąką, a następnie usmażyć na chrupiące placki.
– Zupa krem z buraka – intensywnie czerwony krem można podać z jogurtem naturalnym i świeżymi ziołami.
– Sałatka z burakiem i fetą – upieczony burak pokrojony w kostkę, połączony z serem feta, rukolą i orzechami.
4. Bataty – naturalne źródło energii i błonnika
Bataty, znane także jako słodkie ziemniaki, są bogate w witaminy A, C, potas i błonnik. Dzięki naturalnej słodyczy są często lubiane przez dzieci i mogą stanowić zdrową alternatywę dla tradycyjnych ziemniaków.
Pomysły na dania:
– Frytki z batatów – kroimy bataty na cienkie paski, skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku.
– Puree z batatów – dodajemy masło i mleko, uzyskując delikatne puree o słodkawym smaku.
– Pieczone bataty z cynamonem – pokrojone w plastry i upieczone z odrobiną cynamonu mogą służyć jako zdrowy deser.
5. Cukinia – lekka i wzbogacona witaminy B i C
Cukinia to lekkie, niskokaloryczne warzywo, bogate w witaminy z grupy B, witaminę C oraz błonnik, który wspiera trawienie. Jest również delikatna w smaku, co sprawia, że można dodawać ją do różnych potraw.
Pomysły na dania:
– Placuszki z cukinii – starte warzywo mieszamy z jajkiem, przyprawami i smażymy na patelni.
– Makaron z cukinii – przygotowany przy użyciu spiralizera/obieraczki julienne, podawany z sosem pomidorowym lub pesto.
– Zapiekana cukinia z sosem pomidorowym – przekrojona na pół, nadziana warzywami i zapieczona z serem.
Jesienne warzywa to nie tylko wyjątkowy smak, ale i moc wartości odżywczych, które wspierają zdrowie i rozwój najmłodszych. Warto wprowadzić te produkty do codziennego jadłospisu, oferując dzieciom różnorodne smaki i formy podania, które wzbogacą ich dietę i wzmocnią odporność w chłodniejszych miesiącach roku.
