Można się o tym przekonać na nowej wystawie czasowej przygotowanej w Muzeum Inżynierii i Techniki w Krakowie.
Już 27 marca „Kuchnia od kuchni” otworzy swoje podwoje dla zwiedzających, by pokazać, jak rozwój techniki zrewolucjonizował sposób, w jaki zdobywamy, przygotowujemy, przetwarzamy i przechowujemy żywność. Będzie to sentymentalna podróż wiodąca głównie przez XX wiek szlakiem pieców węglowych, spiżarni, pokojowych lodowni i urządzeń takich jak m. in. prodiże oraz pierwsze elektryczne chłodziarki.
Wystawa została podzielona na sześć części, które poprowadzą widza przez cały proces przemian zachodzących w kuchni w trakcie XX wieku:
- Zdobywanie żywności: prześledzimy, jak zmieniało się zaopatrzenie miast – od tradycyjnych placów targowych po nowoczesne supermarkety. Przyjrzymy się też problemowi fałszowania żywności, który – jak się okazuje – nie jest wyłącznie domeną naszych czasów.
- Przestrzeń kuchni: zobaczymy ewolucję samego pomieszczenia – od kuchni zamkniętych i dużych pieców węglowych, przez ergonomiczną „kuchnię frankfurcką” i „ślepe kuchnie”, aż po nowoczesne rozwiązania definiujące serce domu u schyłku zeszłego stulecia.
- Przechowywanie: odkryjemy drogę od spiżarni i lodówek na lód, przez urządzenia gazowe, aż po współczesne chłodziarki elektryczne i przemysłowe metody konserwacji, takie jak liofilizacja czy pasteryzacja.
- Przygotowanie jedzenia: tutaj królują maszyny! Zobaczymy wśród nich kultowego robota kuchennego „Bartek” czy elektryczną kuchnię „Gródek”,
a także miksery, sokowirówki i prodiże. Pokażemy, jak wykorzystanie praw fizyki i mechaniki ułatwiało codzienne krojenie, mielenie i smażenie. - Higiena i odpady: poznamy historię dbania o czystość za pomocą rozmaitych metod i środków– poczynając od tych naturalnych jak wykorzystanie piasku i popiołu, poprzez budzący sentyment płyn „Ludwik”, aż po pierwsze polskie zmywarki do naczyń.
- A na deser…: na zakończenie wystawy zapraszamy do strefy przyjemności, w której prezentujemy młynki do kawy, ekspres do kawy i herbaty „Kawex” oraz syfony do wody sodowej i maszynki do domowych lodów.
„Kuchnia to nie tylko produkty spożywcze i przepisy. To także sprzęty i urządzenia, narzędzia, doskonalone przez kolejne dziesięciolecia rozwiązania techniczne, procesy technologiczne, nowe materiały i wynalazki, które raz szybciej, innym razem wolniej, znalazły zastosowanie w domach, ułatwiając życie codzienne.
Począwszy od pierwszej rewolucji przemysłowej, ostatnie dwa stulecia przyniosły diametralne wręcz zmiany w jakości i standardzie życia kolejnych pokoleń w skali całego świata. Kuchnia w tym względzie nie jest wyjątkiem. Pełni jednak rolę papierka lakmusowego, który doskonale obrazuje skalę przeobrażeń, jakie dokonały się w życiu człowieka.” – piszą w katalogu kuratorzy wystawy: Beata Krzaczyńska i dr Filip Wróblewski.
Ekspozycja zaprezentuje szeroki wachlarz urządzeń, które przez dekady ułatwiały codzienne życie w polskich domach, stając się ikonami minionego stulecia.
Na wystawie zaprezentowanych zostanie wiele eksponatów, w większości pochodzących ze zbiorów MIT, a także archiwalne zdjęcia, materiały filmowe oraz animacje.
Wystawa „Kuchnia od kuchni” to również prawdziwa gratka dla miłośników dawnego designu i techniki z czasów PRL-u.
