Można ją grillować na kilka sposobów, ale prawdziwy zachwyt współbiesiadników wzbudzą słodkie dyniowe babeczki z wyraźną nutą korzennych przypraw.
Dynia kojarzona jest często z przełomem października i listopada, ale tak naprawdę sezon na nią rozpoczyna się już z końcem sierpnia. Jest niskokaloryczna, zawiera mnóstwo witamin i składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Bogata jest m.in. w beta-karoten, potas, fosfor, wapń, witaminę C czy witaminy z grupy B.
Bezpłatny mini-kurs e-mailowy · 5 dni
Krzyczę, chociaż kocham.
5 lekcji, które pomogą Ci zrozumieć, skąd biorą się Twoje reakcje wobec dziecka — i co możesz z nimi zrobić.
Zapisz się za darmo →
Do smażenia, do pieczenia
Na grilla świetnie nadaje się dynia zwyczajna, zwana też polską oraz dynia piżmowa (kształtem zbliżona do gruszki), która podczas grillowania nabiera przyjemnego słodkawego smaku. Można ją smażyć pokrojoną w duże kawałki lub wąskie plastry. Najlepiej na maśle z dodatkiem cukru trzcinowego, cynamonu, pieprzu i soli lub w przygotowanej wcześniej marynacie. Ale dynia, jak na królową jesiennych warzyw przystało, doskonale sprawdza się też jako składnik tart, muffinek czy babeczek. Takie słodkości będą oryginalnym zwieńczeniem grillowej uczty i z pewnością na długo zapadną w pamięć uczestnikom spotkania. Warto wypróbować przepis na pyszne babeczki z wyraźną nutą aromatycznych przypraw korzennych, dekorowane kremowo-maślaną masą o oryginalnym smaku oraz drobinkami kruszonego cukru kandyz. Autorką przepisu jest Agnieszka Piątkowska z prettybaked.pl. Więcej słodkich przepisów i inspiracji można znaleźć na www.facebook.com/ZycieJestSlodkie
Dyniowe babeczki z serkiem kremowym
(Średni stopień trudności, czas przygotowania 1 godzina)
Składniki:
Ciasto na 15 sztuk:
· 175 g cukru do wypieków Cukier Królewski
· 85g miękkiego masła
· 2 jajka
· 215 g puree z dyni
· 100ml mleka
· 140 mąki pszennej
· 1/2 łyżeczki cynamonu
· szczypta gałki muszkatołowej
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
· 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
· 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
· szczypta soli
Krem:
· 200g cukru pudru Cukier Królewski
· Cukier kandyz kruszony Cukier Królewski
· 300g serka Philadelphia
· 100 g miękkiego masła
· 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
Puree z dyni
Aby przygotować domowe puree z dyni należy usunąć z jej środka pestki i włókna tak, aby pozostał sam miąższ. Dynię można podzielić na mniejsze kawałki, ułożyć na folii aluminiowej skorupą do góry i piec do miękkości w 200°C przez 40-60 min. (w zależności od wielkości kawałków). Upieczony miąższ bardzo łatwo można oddzielić od skórki łyżką, należy go odsączyć z wody i zmiksować na gładko blenderem. Gotowe puree można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić.
Krok pierwszy
Przygotowujemy trzy miseczki. W największej z nich ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku, po każdym miksując do połączenia składników.
Krok drugi
Do puree z dyni dolewamy mleko, dodajemy ekstrakt z wanilii.
Krok trzeci
W osobnej misce mieszamy wszystkie pozostałe sypkie produkty – mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę. Do maślanej masy dodajemy naprzemiennie małe porcje mieszanki z puree oraz suchych składników, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok czwarty
Papilotki napełniamy masą do ok. 2/3 ich wysokości. Pieczemy w 175°C przez 20-30 min. Babeczki z wierzchu pozostaną nieco lepkie i wilgotne, nie oceniajmy ich gotowości na oko, ale metodą suchego patyczka. Upieczone należy od razu wyjąć z piekarnika i zostawić do całkowitego ostudzenia przed przystąpieniem do dalszej pracy.
Przygotowanie kremu
200g cukru pudru Cukier Królewski, 300g serka Philadelphia, 100g miękkiego masła i 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii miksujemy na gładką masę, przekładamy do rękawa cukierniczego i pozostawiamy na jakiś czas do schłodzenia w lodówce.
Dekorowanie babeczek
Udekorowane kremem babeczki posypujemy drobinkami cukru kandyz kruszony.
